散会之后，马英就跟大嘴来到了厨房。他跟大嘴说了一些前世的一些饮食概念，并提出了火锅、干锅、水煮鱼等新菜式。火锅又分麻辣锅底、香辣锅底大骨锅底等各个锅底，干锅又有五花肉干锅、肥牛干锅、鸭头干锅等等。马英跟大嘴在厨房里讨论了一个时辰，然后两人结伴出门买菜又买了许久。回到客栈时两人手上都提着一大堆的菜，然后关上厨房的门不让任何人进来。对此老白还表示自己并不稀罕看他们做菜，只是闻着厨房里飘出的香味，那上下滑动的喉结出卖了他。掌柜的，秀才、老白还有小贝聚在一起讨论着他们在厨房里做什么菜。
老白在当盗圣那些年走南闯北的，见识自然丰富，闻着味道就知道有鱼肉，“这味道跟当年我在福建吃的鱼很像，但是又有些不一样，他这个更香。还有你们闻闻这辣椒味，可定在里面做着川菜呢。”
“你别说啊，这味道闻起来是挺香的。我爷爷做知府那些年，我都没有闻过这么想的食物啊。”秀才又在不经意间表露自己官三代的身份，但是在场的都知道他爷爷的情况，头年当上知府，第二年就死了。
“你爷爷头年当知府，第二年就死了，你有多少时间尝遍天下美味啊。再说了你爷爷可是个清官，可别让你说的像是家里啥都有的贪官污吏似的。”小贝无情的嘲讽着秀才。
“你辱我先祖，我跟你拼了。”秀才咬牙切齿的对着小贝冲去，被老白一把拦下来“多大一人你跟一孩子较什么劲啊。而且人小贝夸你爷爷是清官呢。”
“就是，也不觉得害臊。”佟掌柜的在一边帮腔。
“子啊，你行行好，把他们都带走吧。”秀才仰天大呼。
“行啦，行啦。别装了。一会就把马不平送的那套文房四宝给你。”佟掌柜的看着秀才可怜的模样说道。
“那本来就是他送给我的。怎么到你这感受是你送我的。”秀才愤愤不平。
“好了好了。都少说两句，诶，大嘴出来了。”老白见大嘴从厨房里出来，手上还端着一盆东西十分激动。急忙招呼着几人。大嘴把手上的水煮鱼放在桌上，众人赶紧围了上来。“大嘴，这是啥啊。嗯，别说，味道还不错啊。”老白拿着筷子夹了一块鱼肉放在嘴里问道。
“哦，这个啊。小马说这个叫水煮活鱼。”
老白一听这个名字赶紧放下筷子，把嘴里的鱼头吐了出来“这也太凶残了吧，直接活鱼放在锅里煮啊。”
“是啊，我一开始听见这道菜的名字也是吓一跳啊，残不残忍咱先放在一边不说，就说这个活鱼没杀，这个苦胆啊内脏啥的都在煮出来能吃吗？后来我跟小马出去买了一条鱼，他亲手杀了我菜知道，虽然是叫水煮活鱼，但是这个鱼是杀过的。你看这鱼片，没杀的鱼怎么有这个鱼片呢。”
“那也不行啊，叫这个名字谁还敢点这个菜啊。大嘴一会你跟小马说一声把这名字换了。”掌柜的担心叫这个名字没人敢点这个菜，就寻思着换菜名。
“掌柜的您放心，这个事情我跟小马说过了，他说可以叫水煮鲜鱼，或者干脆直接叫水煮鱼。”大嘴赶紧解释道。
一边的老白嘴里嘀咕着这两个名字，半天感觉不对，“水煮鲜鱼不好，要是带点口音的人说话就像是水煮咸鱼。就直接叫水煮鱼吧。”
众人一听老白说的有道理都点头表示同意，这是马英也端着一锅东西从厨房出来。老白闻着味道口水又流了一地，“小马啊，这个菜又叫什么名字啊。不会又有啥奇奇怪怪的名字吧。”被水煮活鱼这个名字吓出了阴影的老白这次不敢直接下筷子，先是问了菜名。
“这个啊，这个叫干锅鸭头，主要材料是鸭头，我还放了豆芽，腐竹、粉丝还有芋头。要是顾客不喜欢鸭头，咱们还可以做干锅鸡爪、干锅鸡、干锅鸭、干锅鱼。反正顾客喜欢啥，咱就做啥干锅。总之一句话，顾客至上。别愣着啊，赶紧吃饭啊。你们不饿，我跟大嘴做了一下午了，都饿了。”说完招呼大家坐下来吃饭。
接下来的同福客栈发生了一系列的抢菜活动，水煮鱼抢完了就抢鸭头。吃到后来，锅里只剩下最后一个鸭头，老白跟大嘴的筷子同时夹到了鸭头，“不是，大嘴啊。你在厨房一下午了，肯定偷吃了不少，这个就让给哥哥我把。”
“嘿，什么叫我偷吃啊，小马也在厨房里一下午了，你问问他我偷吃了没有。”大嘴不甘心最后一块鸭头被老白夹走。
“好咧好咧，一个鸭头有啥好抢的。人小马做菜做了一下午了。就让小马吃吧。”掌柜的想着照顾新来的小马。
“没事啊，就让给他们吧。”
最后老白以武力恐吓大嘴，成功吃到了这最后一个鸭头。
“啊，这个味道啊。你别说啊。我只有在苏州府吃过这么好吃的东西。”老白美滋滋的吃完最后一个鸭头，拍着肚子说道。
“老白你就是没见过世面，咱汉中好吃的东西到处都是。不过能跟这些菜比拟的倒是也不多啊。”掌柜的回味着菜的味道。
大家纷纷对于小马跟大嘴做的菜表示了肯定，“既然大家都说咱这个菜不错，那明天开始，咱们就正式把这些菜名添到菜