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大书包网 >> 重生耽美 >> 我的食材遍布修真界 >> 第100章 第一百章
排,杜衡得到了巨大的满足。

心情愉悦的杜衡准备去做锅包肉去了。

他早就将土豆粉泡在清水中了,此时被化开的土豆粉上层已经出现了一层清水,清水下方的淀粉被泡开,黏糊糊的沉在了碗底。

杜衡将上层的清水倒了,然后将腌制好的肉片放到了土豆粉中搅拌均匀。

刚炸了蛇排的油依然保持着高温,杜衡将肉片一片片的抖开下到了油锅中。很快锅中就飘着一片片裹着淀粉的肉片了。

等肉片两边的淀粉炸出了泡泡,颜色也变得微微发黄时,杜衡将肉片们捞了起来等待复炸。

等待的时间里,他切了一些白萝卜丝。锅包肉里面一般会加入胡萝卜丝和香菜,然而他到现在为止没找到这两种东西,只能简单一点了。他还顺手调了一点糖醋汁,这次用的醋不是经常用的香醋,而是白醋。

白醋得来纯属偶然,他之前做甜酒的时候不小心在酒桶里面冲入了过量的清水。结果发酵之后的甜酒非但不甜还酸唧唧的。

杜衡心痛了大半日后才发现,他竟然无意中调出了醋!

后来他想起一件在老家发生的趣事。有一段时间,老家人流行自己酿造葡萄酒。杜妈妈酿制的葡萄酒味道特别好,邻居阿姨也想来效仿。然而她舍不得放冰糖,导致葡萄酒酿制好了之后成了葡萄醋,吃一点酸上了天。

现在想来,应当是酒精经过清水的稀释后再发酵就成了醋。一系列复杂的化学变化让人惊叹,杜衡只恨自己化学学的不好,没能在大家困惑的时候写出个化学方程式解了大家的疑惑。

白醋闻起来和香醋还是有差异的,酸溜溜的白醋放在碗中还真有几分白酒的架势。

杜衡将调料准备好之后,锅里的油就热了。他将肉片推到了锅中复炸,复炸的时候笑笑又跳上了锅台:“啾啾?”

杜衡这次听明白了笑笑的意思,笑笑问他,这个肉也是炸好了就能吃的吗?

杜衡笑道:“不行哦,这次的肉片炸好了还要稍稍翻炒一下。你不是说要吃甜的脆的吗?这个就是酸甜口的。”

笑笑眯着眼睛咻咻的笑了,他在灶台上扎根,他不准备走了!他要吃到第一块出锅的肉!

复炸过的肉片两面金黄,闻一闻和刚刚炸蛇排没什么区别。

杜衡在锅里的油全部取了出来,他将准备好的白糖和白醋按照一比一的比例投入到锅中,当然,里面还有一点点盐。白糖和盐受热融化,锅里的酱汁很快就变得浓稠。

杜衡将准备好的萝卜丝倒入锅中稍稍翻炒,萝卜丝受热之后变得绵软。杜衡将锅底的火焰调大,锅中刺啦刺啦声不断,调料汁变得更加浓稠了。

这时候他将炸好的肉片倒入锅中快速翻炒,金黄的肉片上挂上了一层厚厚的汤汁,白色的萝卜丝黏在肉片上,看着特别诱人。

笑笑张开了嘴巴提醒杜衡:“啾啾啾~”

杜衡笑吟吟的在笑笑口中塞了一片肉:“好吃吗?”

笑笑顾着吃肉来不及反馈,杜衡也不着急,他将锅包肉碗放到了餐桌上:“来,两位大仙儿,锅包肉好啦~”

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夹起一片裹着酸甜酱汁的锅包肉,首先就会被它霸气的外表吸引。

裹了土豆淀粉的肉片比一开始的肉片大了两倍不止,肉片上的淀粉被油炸出了一个个的泡泡。有些泡泡已经破了,里面藏着不少汤汁。有些泡泡还挺坚强,它们没有被酱汁同化,还保持着本色。

趁热咬上一口,酸甜的酱汁就在口中弥漫开来。这是一场口腔的盛宴,恰到好处的酸甜让口中分泌了更多的唾液。大火爆炒的锅包肉外表虽然挂了汤,但是内里还保持着酥脆的口感。

牙齿戳破酥脆的淀粉壳之后,就能品尝到肉的柔软和香。嚼一嚼嘴巴里面酸甜交加肉香满口,更妙的是咀嚼的时候耳中还能听到肉片们咔嚓咔嚓被嚼碎的声音。

笑笑从锅台上面飞下来蹲在了餐桌旁边,他脖子一伸就叼了好几块肉在旁边呱唧呱唧。一边吃他还一边抖着翅膀,口中还在哼哼着零散的小调。

看来他是真喜欢这个味道啊,不过这孩子对酸甜口味的东西一向很喜欢。之前杜衡做的糖醋排骨,他一个人能吃一盘子。

景楠爱不释口:“这个味道我喜欢。”玄御也说道:“是的,我也喜欢这个味道。”

只是他们有个问题,这明明是炸肉片啊,为什么要叫锅包肉呢?


状态提示:第100章 第一百章
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