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大书包网 >> 重生耽美 >> 我的食材遍布修真界 >> 93、第九十三章
反而看不出鸡蛋被掏了孔。于是他放心大胆的将剩下的蛋给丢到了锅里,只听一阵刺啦刺啦声响过后,他得到了一盆子金灿灿的蛋蛋。

笑笑已经闻到了虎皮蛋中传来的香味,他挺想吃一只的,但是杜衡交代了,这里面的肉馅没熟,不能随便吃。

趁着锅里油温还挺足,杜衡在锅里倒入了一碗大蒜。这是他梅雨之前收下的蒜籽,老家有道菜叫鳝鱼炖蒜,里面用的都是大粒大粒的蒜籽。蒜籽油炸之后再炖煮,非但没有呛辣刺鼻的味道,口感还特别软糯。

杜衡就喜欢捡着鳝鱼炖蒜里面的蒜吃,很多人做这道菜的时候会放上一把板栗仁,杜衡觉得蒜籽比板栗仁更合他的心意。

蒜籽油炸之后变成了金色,杜衡将他们放在了旁边的大碗中备用。他将锅里的油给撤了只留了底油。

看到杜衡取出了一条五花肉,笑笑发出了疑问的啾啾声。杜衡道:“这道菜里面要有荤油,你别着急,我做出来你就知道了。”

杜衡在切肉片,景楠和笑笑伸着脖子在看:“哦~”杜衡停下手里的动作,他将景楠推到了旁边的椅子上:“大仙儿,您别添乱行不行?”

景楠愣了一下:“哈?我添乱??我景楠能文能武,我上得厅堂下得厨房,我添乱?”不服气的景楠气成河豚,但是杜衡无视了他,他只能摸了一把花生剥开来吃:“岂有此理!”

切成薄片的五花肉被杜衡推到了锅里煸炒,煸炒中五花肉的油脂慢慢的析出,肉片变得微黄。杜衡将五花肉拨到了锅旁边,他在油脂中放入了姜丝。

姜丝煸炒出香味之后,他在锅中加入了酱油。锅里的肉片顿时染上了酱色,杜衡这时补上了两大勺乳白色的汤汁。

笑笑疑惑的看向杜衡,杜衡从哪里舀出汤汁来的?他是什么时候把鳝骨放在砂锅里面炖的?笑笑竟然没注意!

杜衡将砂锅中的鳝骨捞出来放在了筲箕中:“本来要加高汤的,我想着就地取材,就用鳝骨汤了。”

笑笑还是一脸懵逼,所以杜衡到底什么时候炖的鳝骨汤?不过他看到筲箕中的鳝骨就不计较这个了,他喜欢杜衡炸的鳝骨,酥酥脆脆的很好吃。

乳白色的汤汁染了酱色,杜衡在汤汁中加入了盐和糖调味。他稍稍尝了汤之后满意的点点头,味道不差,等炖煮之后味道会更加浓郁的。

他将炸好的鳝段和神仙蛋倒入锅中,等到锅中汤汁开了之后,他就将所有的材料转移到了砂锅中。神仙蛋炖生敲,关键词在这个炖上。没有砂锅的炖都是不完整的!

杜衡将咕嘟咕嘟冒着泡的砂锅放在了炉子上,盖上盖子的时候还对笑笑说道:“笑笑,帮我留意一下,过一盏茶加一炷香之后提醒我下蒜籽。”

笑笑啾啾的点头,他关心的是杜衡什么时候给他炸鳝骨。

杜衡看到了笑笑眼中的渴望,他在锅中倒入了……清水?!为什么是清水?说好的油呢?说好的炸鳝骨呢?笑笑不开心了。

杜衡摸摸笑笑的脑袋:“给你煮盐水花生吃,很快就会好了。”听到有花生,笑笑又重新开心起来了。

然而花生还没清洗,壳子上面还粘着泥土。杜衡有妙招,他之所以提前将花生散在平台上,就是希望太阳将表层的泥土给吹干。早上倒下去的花生们外壳的黄泥已经从深黄色变成了浅黄色,杜衡在篮子中装了大半篮的花生。

他提着篮子抖了抖,干燥的泥土纷纷从花生壳上掉落,稀里哗啦的落在了篮子下方的地上,堆起了浅浅的一层浮土。颠过几道之后,花生壳外皮就很干净了,这时候洗上几遍就能洗干净了。


状态提示:93、第九十三章
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