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第一千七百五十三章 超越巅峰 (1/2)

乌海进店后,艾利克斯就带着四人一起进店了。

进店的时候热雷米特意开口道:“我建议坐这里,这样你们可以提前了解其中一分的距离。”

热雷米指的自然是弧形长桌的位置,那里可以清楚地看到袁州烹饪的全部过程。

“好的。”陀罗玛挑选了最中间的位置,直接点头坐下。

而马里谢罗也点了点头径直坐在了陀罗玛的边上,平时他可不会坐陀罗玛边上的位置。

这次坐这里,只有一个原因那就是这里的位置太小了,隔开坐也没什么用。

最后是拜厄坐在了陀罗玛的另一边,可以说这两人是一左一右分开坐在陀罗玛的边上。

最后的热雷米则挑选了马里谢罗的边上坐下了,而艾利克斯则是安静的站在四人身后,等着做翻译和介绍。

当然,期间介绍菜单艾利克斯还是很认真的。

介绍完菜单后,不对准确的说,叫介绍完两人想要了解的信息,除了被提问,艾利克斯就是闭口无言。

马里谢罗和陀罗玛的目光就盯在了站在厨房里袁州的身上。

袁州今天穿着一声天青色的窄袖汉服,袖口和领口的暗纹是荷花的样式,颜色干净而清雅,带着雪白的口罩和雪白干净的帽子,整个人脊背笔直的站在那里。

一双眼睛清亮而安静,看起来就非常值得信任。

而陀罗玛和马里谢罗还不忘看目光所及的厨房里面,无论是食材、刀具、调料的摆放,还是其他边边角角或者是琉璃台面别说什么灰尘脏污,就是一滴水都没有,干净的简直可以在上面睡觉。

这样干净整洁的环境,哪怕是两人以最挑剔的目光来看都看不出任何的缺点。

那些整排的调味盒无论哪条线看都是笔直的,简直比强迫症还强迫症。

“是个严谨的人。”陀罗玛道,在心里还有半句是,这恐怕比他还要严谨。

“对自己的要求也很严格。”马里谢罗难得赞同陀罗玛的话,补充道。

“袁主厨你好。”陀罗玛看着近在咫尺的袁州招呼了一声。

当然,陀罗玛是不会中文的,说的是英文。

语句简单,又近在眼前,并且还被这两人看了这么久,袁州自然是知道的,因此点头回应招呼。

“你好。”马里谢罗也顺势招呼了一声。

自己的老师都打了招呼,边上的拜厄自然不能例外,他也起身和袁州打了招呼,态度还是很好的。

当然其中马里谢罗和陀罗玛是没有起身的,他们都是坐着和袁州打招呼的。

至于热雷米就简单多了,他的位置靠近乌海,正在和乌海聊天,只是乌海回答的很少而已。

袁州自然是不认识这三人的,只是看陀罗玛和马里谢罗有些眼熟,但因为只是打个招呼,袁州也就没问,回应后就站在那里等着餐单准备做菜了。

“我很期待今天的晚餐。”陀罗玛最后道。

这句话因为比较长,是由艾利克斯翻译给袁州听的,袁州听了点了点头道:“不会让大家失望的。”

袁州这话说的很是平静自然,说完后就再次带着口罩了。

当然,这话艾利克斯也翻译给四人听了。

这时候四人没再说什么了,因为苏若燕过来点餐了。

除了热雷米外,其余三人无一例外的都点了佛罗伦萨t骨牛排。

接到这三份一模一样的点餐,特别是看到牛排,袁州瞬间反应过来陀罗玛和马里谢罗是谁了。

毕竟袁州学习牛王的时候除了系统给的牛排技艺以外,现实里袁州也是看过其他西餐大师对于牛排的烹饪。

陀罗玛和马里谢罗,自然也在其中,袁州学习了许多牛排的视频和资料,特别是陀罗玛和马里谢罗三次在西餐大会上,最后用牛排的对决。

还真就像,两个剑客的对垒,可惜是两人战绩是一输一赢一平,没有分出胜负。

“原来是他们。”袁州心道。

“都点的佛罗伦萨t骨牛排吗,那真的是太好了。”袁州心里闪过这样的想法,心情微微有些亢奋,想到自己能超越世界巅峰,心中涌现出的,应该就是战意。

随即,袁州又立刻把这股亢奋降下,然后就继续如常做菜。

现在是晚餐时间,该给食客们做菜了,无论基于任何理由都不能分心。

是以,哪怕袁州心里有想要交流的想法,但也压在心底认真的开始做菜了。

袁州对食客一向是一视同仁,可从来没有说名气高低就要认真些,他对每位食客都是全力以赴。

佛罗伦萨t骨牛排其中最重视的就是新鲜度,但这新鲜却不是刚刚宰杀就上餐桌,大型的牲畜基本都是需要排酸的,越是简单的美食,对于处理食材要求就越高。

甭说,系统提供的t骨牛排也是经过排酸的,只是这个排酸的时间由系统控制。

在经过最大程度的减除恐惧的宰杀后,牛肉中的糖元无氧酵解产生乳酸atp,分解成磷酸,肉的ph  值降至5.4—5.6达到最低,这个时期称之为僵直期。

这时候系统经过精密的计算后,在牛肉的僵直到最大程度时,在0到4度的温度条件下,肉的肌肉组织开始逐渐软化,多汁,口味达到最佳的时候,牛肉的营养价值也提升到顶点,这一时期称为肉的后熟,在这一过程中,肉的ph值会逐渐升至6.0—6.4,肉呈酸性,而这个过程叫肉的排酸。

而袁州现在手上这块整块的t骨牛排就是已经经过系统排酸的牛


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