可是斯潘塞先生的话让他颇为吃惊：“伯爵先生，今早我在托你的女仆向厨娘太太问好时，听到了个令人震惊的消息，您知道帕特莫尔太太患有白内障吗？”
“天啊，我不知道这回事，什么时候……难怪昨天晚上帕特莫尔太太会失手。”
“其实白内障是可以治疗的，只需要一个手术，想来我舅舅的私人医生就可以解决这个难题，不过得跑去伦敦一趟。”
“哦，我该怎么说呢，你真是个善良的人，帕特莫尔太太听到这个消息一定会高兴坏了。”
当厨娘帕特莫尔接到这个消息时确实高兴坏了，伯爵不仅没有辞退她，反而给她放了假，让安娜陪她一起前往伦敦。小黛西高兴地说：“太好了，听说那可是专门给大使先生看病的医生，一定可以治好你的！”
“可是谁来做饭呢？”帕特莫尔不放心她的厨房，猛地让她不做饭了，好像丢失了手脚一样，不知如何行动。
这个问题女管家休斯给了她答案：“是兰斯太太，她是斯潘塞先生的厨娘，因为斯潘塞先生刚搬过来，并不很忙，她暂时可以过来帮忙，她下午就过来，你和她交接一下工作。”说完休斯揉揉头，她预感又一场暴风雨在等待着她。
下午兰斯太太，一个瘦高修长的短发女性就来到了唐顿庄园的厨房，她来的时候所有人都在，也都看到了新厨娘的样子，她长得并不那么好看，对于正常人来说，嘴巴的宽度和厚度都略大了，但她身上有一种优雅的气质，往那里一站不像个厨娘反而像个女管家。她看到大家都在，就自我介绍道：“你们好，我是兰斯太太，负责欧德庄园的日常餐食，从今天开始暂时来这里帮忙，现在我们可以开始交接了吗？谁是帕特莫尔太太？”
“是我，我来告诉你，要知道唐顿庄园不比欧德庄园，有很多注意的事情。”帕特莫尔太太很显然是要给新来的一个下马威，虽然她的眼睛不好使了，可依然不能忍受别人在厨房这方面顶在她前头，其他人都憋着笑，微微耸了耸肩，只有女管家休斯一个人无奈的叹了口气。
奇怪的是兰斯太太依旧很心平气和地开口：“谢谢你提醒我，帕特莫尔太太，希望你能早日康复回来，继续为整个庄园奉献更美味的食物。”
像是一拳打在棉花上，帕特莫尔太太憋了半天再没说什么，就开始交接各项事宜，她交代的很多、很琐碎，兰斯太太并没有感到厌烦，反而拿着本一一把它们记了下来，兰斯太太的认真和专业博得了大家的好感，包括即将临时告别厨房的帕特莫尔太太，这次她走时没有像电视剧里那么闹心了。
“说真的，你这字真漂亮。”帕特莫尔太太看了看兰斯太太的小本子，赞叹道。
兰斯太太说：“我的女儿在斯潘塞先生的一个公司里当秘书，斯潘塞先生送她和其他秘书去学习时，也让我一起去学了。他说我没有了丈夫更应该撑起这个家，活到老学到老，包括后来我去中国进修厨艺，自从去了这么多地方，学习了这么多知识，我就再也没有只知道哭哭啼啼地面对生活了。”显然一说起斯潘塞先生，兰斯太太才真正打开话匣子。
“看来他是个好人了？”托马斯好奇地问。
“当然！那还用说！”
托马斯若有所思地抽起了烟，不再说话。倒是格温感叹道：“你的女儿运气真好。”
黛西此时忍不住再次插话：“兰斯太太，你离开后斯潘塞先生怎么吃饭呢？”
兰斯太太第一次露出笑容：“天啊，你可小瞧斯潘塞先生了，他的厨艺也许在我之上呢！”
“你是说他，啊，我是说斯潘塞先生竟然会做饭！”托马斯震惊了，手一抖烟灰掉到了指头上，烫的他使劲甩了甩手。不由得他不震惊，这年头绅士哪有下厨房的，即使是美国人也是由妻子去做这些事。
“弄得一身油烟可不像一个绅士的做派。”帕特莫尔太太难以置信地说。
“斯潘塞先生说将来亲自给心爱的人做一顿饭，是一种平淡的幸福，天啊，他真有法国人的浪漫。”
谈话到这里兰斯太太却不肯再多说了，对陌生人，无伤大雅的八卦她可以说说，其他的却不能了。
交接完后，大家都忙着和帕特莫尔太太告别，唯有托马斯心情久久不能平静，他此刻无比羡慕甚至嫉妒三位小姐，哪怕让他成为最不受关注的二小姐也好，那样他才有可能和这样优秀的男人在一起，而不是像现在这样，处处受人排挤，心事无人诉说，只能沦为上层人士偶尔消遣的对象。
作者有话要说：
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第4章 马修大表哥
依旧在唐顿庄园逗留着的约翰不知道兰斯太太成为了他的神助攻，他正思索着怎么再留几日呢，这时他的神助攻2号——马修大表哥就登门了。见面的那刻马修惊讶地嘴都合不拢了，毫不客气地给他个熊抱，考虑到托马斯还在旁边看着呢，约翰翻了个白眼，也毫不客气地推开了对方：“大男人的这么腻腻歪歪……”
托马斯听到后眼神一暗，但还是勉强昂首挺胸。
“哈哈，你还是那么幽默。”马修改成拍了拍约翰的胳膊，他清楚这个好朋友，并不以为意。
“马修，你们认识吗？”来到大厅宾主落座后，伯爵看到两人这么熟悉也很诧异。
“是的，我们相识有5年了，只不过约翰在美国的