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大书包网 >> 虐心耽美 >> 秦氏俏娘子 >> 第二十八章 咥一碗羊肉泡馍

晚膳过后,秦俏俏这才去了秦大人的书房询问关于秦二哥的婚事情况。

“爹爹,我那未来二嫂怎么就没有了?而且我听喜梅说,她竟然带着婢女就到咱家里来了?”秦俏俏同秦大人说了会儿闲话,就开口提起秦二哥的事。

“嗯,确实如此。”秦大人不欲秦俏俏参与其中,毕竟秦俏俏还是个未出阁的姑娘。

“爹爹不想让女儿参与这事?”秦俏俏看出了秦大人的想法。

“这事情,为父确实不想让你参与,毕竟你是个未出阁的姑娘家,怎好搅和到你二哥的婚事里!”秦大人直言不讳。

“爹爹,您说谎。”秦俏俏听了秦大人的话,更加觉得这其中有猫腻,“您都不在意我假借婢女身份在外行走,又怎会在意我是不是参与到二哥的婚事里?”

“你这丫头……”秦大人没想到秦俏俏竟然还逮住这事不放了。

“爹爹,那齐二姑娘相貌如何,可配我二哥?”秦俏俏只好转移一下秦大人的注意。

“哼,来的这人,肯定不是齐二姑娘,”秦大人想起属下得来的消息,就是一肚子火,“就算她真是齐家人,这里面也一定有问题。”

“这么说爹爹见过齐二姑娘?”秦俏俏不知道秦大人为何这般笃定。

“当初虽是齐家主动议亲,但私下里我也命人悄悄调查过齐二姑娘,各方面回馈竟与今日见到的人,完全不一样。”原来秦大人还干过这事。

“爹爹,您怎么还调查人家呢?这传出去,又该有人找您麻烦了!”秦俏俏不高兴了,除了左相明面上看秦大人不顺眼外,朝中还有几个人,也是虎视眈眈盯着秦大人的,所以秦俏俏才一力劝服秦大人来到陵县。

“这事儿除了我和秦筹,现在也就是你知道,怕什么?”秦大人胸有成竹,他大人明白曾经自己是多少人的眼中钉。

“那女儿就放心了。”秦俏俏心下大安,“那今日这人的目的如何?”

“为父分析,十有**还是想借你二哥的婚事闹出点儿什么,眼看他要曾经春试,而且你二哥制艺各方面都还不错,此次必能高中,若是传出些不好的消息,肯定会影响他今后的仕途。”

“原来如此,可真是打得一手好算盘。”秦俏俏气不过,二哥虽然在她面前比较不着调,却尽得父亲真传,假以时日,指不定就是另一位秦右相,对方看样子对秦家意见很大啊。

“好了,这事情你就不要参与了,小兆村今日上报说,他们村的牧草丰沃,导致羊群增长过快,现在羊群已经危害到牧草的生长了。”秦大人不想再提那齐家的事,所以说了秦俏俏比较关注的农业话题。

“这还不好办,分批次宰羊啊,拿到集市上交易,或者我来收购,有了这稳定的肉源,我就可以开水盆羊肉店啦!”秦俏俏听了这消息,确实高兴的不得了,一下子就不再关注齐家的事情了。

“可是这一家铺子才能用多少肉?”秦大人有些担心。

“我还有别的主意啊,”秦俏俏得意极了,“爹爹,明日一早我就去小兆村拉羊肉去,您能回来吃午饭吗?”

“明日衙门那里刚好都是去各个村里例行检查,中午能回来。”秦大人知道秦俏俏又要做好吃的了。

“那好,爹爹记得通知大哥大嫂也回来吃午饭啊,女儿先退下了,养精蓄锐,明天保管你们大吃一惊~”秦俏俏乐颠儿颠儿的回了屋,临睡前就明日的出行做了一番安排。

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称“羊羹“,西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹“的诗句。

它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊肉泡馍基本已成为陕西名食的“总代表”。

泡馍讲究汤清肉烂,煮汤是最重要的,骨汤和肉汤分开煮,肉先腌制二十小时,再煮八到十二小时。

常见煮泡馍汤,一口近一米口径的大锅,下的调料使用五十斤斤的面口袋,装满满一袋,投到锅里煮。

讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门,所以味道好的泡馍店几乎都是早上七点开门,下午一点左右就关门了。

第二天一早,秦俏俏在陆骁和柳儿的陪同下,坐着马车来到了小兆村,挑选用于宰杀的羊儿。

许是感应到秦俏俏等人的来意,整个羊群非常躁动,咩咩的叫声此起彼伏,在羊圈里成群结队的来回踱步。

用于羊肉泡馍的羊肉,六月龄仔羊肉最佳,多选用一岁龄的小羊肉,常用部分为羊腿及后臀。

秦俏俏将自己的需求告诉给羊倌,不出一刻钟的功夫,羊倌牵了一只羊过来,秦俏俏满意的敲敲羊头,带给找好的屠夫。

羊肉泡的传统做法有四种:单走、干拔、口汤、水围城。

所谓“单走”,馍与汤分端上桌,把馍(饼)掰到汤中吃,食后单喝一碗鲜汤,曰“各是各味”。

“干拔”有人称“干泡”的,煮好碗中不见汤,能戳住筷子。

另一种叫“口汤”,泡馍吃完以后,就剩一口汤。

而“水围城”顾名思义,宽汤,像大水围城。

泡馍的掰法讲究。泡馍是特制的,称饦饦馍,一个饼二两重。

据说是九份死面,一份发面揉在一起烙


状态提示:第二十八章 咥一碗羊肉泡馍
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